العودة سوالف للجميع > سوالف البيت العربي والأسرة > سوالف المطبخ > ~{ اكـــــلات رمضــــــــانيه }~
المشاركة في الموضوع
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#1  
~{ اكـــــلات رمضــــــــانيه }~
السلام عليكم ورحمة الله

كل عام وانتم بخير

اكلات رمضانيه حبيت ان انقلها لكم
.
.

شوربة الخضروات " مغذية جداً "

المقادير:

لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات

الطريقه:

نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم



/


شوربه الدجاج " لذيذه "

المقادير

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق

ملعقة سمنة

ليتر حليب

صدور دجاج مسلوق ومبشور

فطر مقطع قطع صغيرة

قشطة

الطريقة

نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في قدر مع ملعقة سمنة ونحمصهم حتى يصفر ثم نضعه جانبا كي يبردالدقيق .

الان نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق ونحركه بسرعة كي لا يكتل ونضعه على النار,بعد ان يغلي الحليب والدقيق نضع فوقه صدور الدجاج

والفطر ثم نضع قشطة وندوبها تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع اضافة رشة ملح .

سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة "


المقادير

2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح

الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي +مكعب ماجي + 1م ص كاري + 1/2م ص فلفل احمر + 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .
وصحتين وهنا

فطائر المربى والبودنج




المقادير:

6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق+ 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة

الحشوة :

أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة +1ك ماء+1بيضة+2م ك نشا + 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا

الطريقة

افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة
صحتين وهنا


مثلثات التوست


المقادير



2شريحة توست أبيض أوأسمر
بيضه واحده
1ملعقه كبيرة حليب سائل
1/2ملعقه صغيره شطه حاره
2ملعقه صغيره معجون طماطم
ملح،فلفل أسود
6ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال
شريحه واحده من جبنة شيدر
1طماطم مقطعه شرائح رقيقه
كزبره مفرومه

الطريقه:

1- في إناء عميق يخلط البيض ،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- تغمس شرائح التوست في خليط البيض
3- تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده
توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه.

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات <<< باين عليها لذيذه




المقادير

1- الحشو

زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور

2- العجين


1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن


الطريقة

- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .

- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.

يتبع>>>>

ابداع2004 غير متصل قديم 07-09-2007 , 10:21 AM    الرد مع إقتباس
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#2  

فطائر بالفرن




المقادير

1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن


2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)

الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور

المقادير : -

كيلو كنافة

علبتين قشطة

227 جرام زبدة

2فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحونة - اختيارية


الطــريقة : -

قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً


ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً




ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء



أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد

ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )

تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة



تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف



ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة



تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي



لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار



أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً

طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله

اتركيه يبرد

أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل


ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافيـة وهنا . .



حلى الجالكسي الفاخر

المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية )
نحتاج إلى :

الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً )

الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون

الطبقة الثالثة بالأعلى :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة


الطريقة :

نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار

نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف



وفي الاخير اتمنى ان ينال على اعجابكم ورضاكم

تحياتي محمد الهاجري

للأمانه منقول

ابداع2004 غير متصل قديم 07-09-2007 , 10:31 AM    الرد مع إقتباس
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#4  

ومن قال يسلم .... وحياكِ الرحمن اختي بيوتي شيك

تحياتي محمد الهاجري

ابداع2004 غير متصل قديم 08-09-2007 , 06:27 AM    الرد مع إقتباس
ندووووي ندووووي غير متصل    
مبدعة الطرائف  
المشاركات: 2,463
#5  

مشكوووووووووور ابدااع..

تم النسخ وجاري الحفظ...

استغربت من الكنافه..لانها خلت الطبقه اللي تحت تنضج وبعدين حطت اللي فووق..

أنا احطها كلها مع بعض وتطلع طعمه

بس نجرب ذي ونحكم... ايش وراااناا

سلاام..

ندووووي غير متصل قديم 12-09-2007 , 04:05 AM    الرد مع إقتباس
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#6  

لاتنسينا ندووووي رسلي لنا الاكله هنا

نبي نذوق >>بكره رمضان ... كل عام والجميع بخير

تحياتي محمد الهاجري

ابداع2004 غير متصل قديم 12-09-2007 , 09:19 AM    الرد مع إقتباس
بشاير بشاير غير متصل    
مراقبة سوالف الاصدقاء قلب زايد  
المشاركات: 7,838
#7  

الله يعود عليكم الشهر ويجعلكم من صوامه وقوامه

ما وصيكم بالمزيد من الطاعة وقليل من الأكل ... علشان التخمة

تسلم أيها المبدع والله يبارك فيك

بشاير غير متصل قديم 12-09-2007 , 06:08 PM    الرد مع إقتباس
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#8  

هههههه

انا ماراح اكل شي

بس على الفطور وقبل السحور والسحور

الجميع اختي بشاير الخير والله يحفظكِ

تحياتي محمد الهاجري

ابداع2004 غير متصل قديم 12-09-2007 , 08:53 PM    الرد مع إقتباس
بشاير بشاير غير متصل    
مراقبة سوالف الاصدقاء قلب زايد  
المشاركات: 7,838
#9  

إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة ابداع2004
هههههه

انا ماراح اكل شي

بس على الفطور وقبل السحور والسحور

الجميع اختي بشاير الخير والله يحفظكِ

تحياتي محمد الهاجري



أقول تم أكل بعد في البيت

وهذا بعد نوصيك عن التخمة والأكل الزايد

الله يمتعك بالصحة والعافية ويعيد عليك الشهر أعوام عديدة وأزمنة مديدة أنت ومن تحب

بشاير غير متصل قديم 18-09-2007 , 04:19 PM    الرد مع إقتباس
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#10  

ههههههه

هلا وغلا اختي بشاير الخير والله فاقدينكِ كثير

بالنسبه للأكل اللي في البيت انا خلصت عليه

اي والله التخمه التخمه في رمضان .. بس كله يروح بعد رمضان

يعطيكِ العافيه اختي بشاير الخير وعساكِ ع القوه

تحياتي محمد الهاجري

ابداع2004 غير متصل قديم 18-09-2007 , 08:52 PM    الرد مع إقتباس
زهرة الندى زهرة الندى غير متصل    
مشرفة سوالف بيتك في أرض الله الواسعة  
المشاركات: 712
#11  

حياكم الله
ماشاء الله أكلات طيبة و بالصور
أبدعت النقل يا إبداع

زهرة الندى غير متصل قديم 21-09-2007 , 09:46 PM    الرد مع إقتباس
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#12  

الله يحييكِ ويطول بعمركِ .. والابداع مروركِ الطيب لاعدمناكِ

تحياتي محمد الهاجري

ابداع2004 غير متصل قديم 21-09-2007 , 09:54 PM    الرد مع إقتباس
الأسد الخجول الأسد الخجول غير متصل    
مشرف سوالف اللغات كندا  
المشاركات: 681
#13  

ياسلام عليك أخوي إبداع إلأ صورة الكنافة هذه.. وبالمكسرات والقشطة بعد!

تصدق الى الأن لم أذقها ونسيتها من بالي تمامآ الى أن ذكرتني بها ذكرك الله بالخير ..غذآ إن شاء

الله سأذهب لشراء كل المستلزمات لعملها.

أعطاك الله العافية وصيامآ مقبولآ وأفطارآ شهيآ.

الأسد الخجول غير متصل قديم 23-09-2007 , 01:57 PM    الرد مع إقتباس
ابداع2004 ابداع2004 غير متصل    
مشرف سوالف السيارات ¨°o.O ( دار بو متعب ) O.o°¨  
المشاركات: 12,246
#14  

طيب اخوي الاسد الخجول اعزمنا لاتنسى

وفيه العافيه مقدماً واسف على التأخير في الرد ..

تقبل الله صيامكم وقيامكم وعلى اجر ان شاء الله

تحياتي محمد الهاجري

ابداع2004 غير متصل قديم 25-09-2007 , 01:10 AM    الرد مع إقتباس
الأميرة شهرزاد الأميرة شهرزاد غير متصل    
عضو نشيط جداً  
المشاركات: 158
#15  

السلام عليكم والرحمة بصراحة أكلات لذيذة وأطباق شهيه وكل مقاديرها متوفرة ومش قادرة أقاوم شكلها فمابالك طعمها إن شاء الله لازم أجربها كلها بس ادعيلى تطلع حلوة زى بتاعتك وبجد تسلم إيديك لاتحرمنا من هذه الأكلات .
جزاك الله عنا خيرالجزاء.

الأميرة شهرزاد غير متصل قديم 13-07-2011 , 08:36 PM    الرد مع إقتباس
المشاركة في الموضوع


[عرض نسخة للطّباعة عرض نسخة للطّباعة | ارسل هذه الصفحة لصديق ارسل هذه الصفحة لصديق]

الانتقال السريع
   قوانين المشاركة :
لا بإمكانك إضافة موضوع جديد لا بإمكانك إضافة مشاركات جديدة لا بإمكانك إضافة مرفقات لا بإمكانك تعديل مشاركاتك
كود في بي vB متاح الإبتسامات متاح كود [IMG] متاح كود HTML متاح



لمراسلتنا - شبكة سوالف - الأرشيف

Powered by: vBulletin
Copyright © Jelsoft Enterprises Limited 2000.