سوالف للجميع (http://www.swalif.com/forum/index.php)
-   سوالف المطبخ (http://www.swalif.com/forum/forumdisplay.php?f=49)
-   -   اذا انتم جوعانين ادخلوا وسموا (http://www.swalif.com/forum/showthread.php?t=229348)

ابداع2004 23-10-2007 01:44 AM

اذا انتم جوعانين ادخلوا وسموا
 


السلام عليكم ورحمة الله

يقدم لكم الشيف المشهور محمد <<< امحق شيف :D

طريقة عمل اللزانيا

المقادير


شرائح من اللزانيـــا على حسب حجم الصينيه ....

(( نستهلك هنا فقط 4 حبات لصينيه تكفي لاربع اشخاص ))

لحمة مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء والروز ماري

كميه من الباشميل

جبنة موزاريلا مبشوره



الطريقه


** تسلق اللزانيـــا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح

(( يجب الانتباه بان الماجي مالح ))

الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيـــا

هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه

ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد مع قطع الثلج

(( حتى لا تلتصق اللزانيــــا مع بعض وهذه قاعده اساسيه في جميع انواع المكرونه ))

** توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم

قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والروزماري والزنجبيل فقط لا غير

(( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه حتى يحتفظ المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون والروز ماري ))

تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا

(( استعيض عنها بالصلصه الحمراء )).. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض ... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ...

** الباشميــل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميــل وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب

(( ماء + حليب نيدو افضل شيء)) ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل

(( افضل انا نوع اكنوووور موضح بالصوره ))

تخلط جيدا بخفاقة البيض وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب ..وتوضع جانبا ...







نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيــــا

(( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها)) ...




ثم شرائح اللزانيــا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل من الباشميل للطراوه

ثم طبقة لزانيـــا ولحمة مفرومه موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار باخر طبقه وهي اللزانيـــا

ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا

(( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..))



ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى




وتقدم



وبالهنا والعافيه



**منقول

اتمنى ان ينال الطبق على رضاكم :)

تحياتي محمد الهاجري

بنت الكويت 23-10-2007 10:20 AM

وااااو

والله شوقتنييي يا ابدااع :)

احلى اكله عندي اللزانياااا

تسلم عالوصفه العجيبه

ابداع2004 23-10-2007 10:26 AM

مرحبا باختي بنت الكويت يالله حيها :)

اهم شي انها عجبتكِ وبالهنا والعافيه ومن قال يسلم .. والله يحفظكِ

تحياتي محمد الهاجري

بشاير 23-10-2007 01:05 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

دام إنت ورانا يا مبدع سوالف لا رجيم ولا هم يحزنون

وله أقول يحزنون فيه ... لأنه السمنة تؤدي إلى الحزن بصراحة

يعطيك العافية وطبق حلو من شيف مبدع

ابداع2004 23-10-2007 07:59 PM

هههههه

اهم شي الصحه .. دايم ارددها .. ودام فيه حركه مافيه سمنه :)

والله لايجيب الحزن ويجعل ايامكِ كلها فرح وسرور :)

تسلمين على مرورك الله لايحرمنا منكِ اختي بشاير الخير

تحياتي محمد الهاجري

احساس طفله 24-10-2007 12:32 AM

بسم الله

يييييييمم ييييييييييمممممم

اممممممم امممممممممممممممممممم

جد اكله طيبه تسلم يمينك اخوي ابداع

الحمد لله شبعنا ما قصرت سفرة دايمه ان شاء الله

تقبل مروووووري

ابداع2004 24-10-2007 12:36 AM

هنا وعافيه ومن قال يسلم اهم شي انكِ شبعتي اختي احساس طفله وماكلتي شي

والله يكبر مقامكِ :)

تحياتي محمد الهاجري

FOUZIA 25-02-2009 01:22 AM

طريقة جميلة جدا وراح اجربها
من الان راح اناديك الشيف ابداع
انا اريد اسمن شكرا مرة ثانية ابداع اول مرة ادخل الموضوع تقبل مروري المتاخر

الأميرة شهرزاد 12-07-2011 09:48 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسلم إيديك أختى الغالية ولكن إذا لم هناك فضول أو تطفل من ممكن تعرفينى اللزانيا دى ايه لأنى مش عارفاهه ونفسى أجربها لأن طريقتها مغرية وشكل طعمها لذيذ وهل ممكن أستبدل اللحمة بالفراخ لأن زوجى لايأكل اللحم .
وجزاك الله عنا خيرا أرجو أن تفيدينى .


الساعة الآن » 04:44 PM.

Powered by: vBulletin Version 3.0.16
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.