|
مبدع
|
|
المشاركات: 2,735
|
#26
|
احلى اكله هي الشيشبرك
و احنا نسويها بطريقة ثانية
يكون عليها صلصة حمراء او شيء زي كذا و تطلع جنااان و احيانا نسويها زي الشربة
و ياليت تدوني وصفة المنتو و الفرموزا
و على فكرة المنتو بالضبط زي الشيشبرك و لكن المنتو جاي بشكل اكبر و محشي باللحم اكثر و ينطبخ بطريقة البخار الحار
و صحتين و عافية
:p
|
|
17-10-2004 , 02:12 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع متميز جداً
|
لقافه
|
المشاركات: 4,797
|
#27
|
شهرزاد
ليش الشيشبرك صفراء؟؟
نحن تكون عندنا بيضاء لان فيها لبن
من وين اللون الاصفر؟
|
|
17-10-2004 , 08:44 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع متميز جداً
|
اماراتية حتى النخاع
|
المشاركات: 4,685
|
#28
|
|
17-10-2004 , 11:36 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
|
المشاركات: 5,561
|
#29
|
إقتباس:
رد مقتبس من سنـاري
احلى اكله هي الشيشبرك
و احنا نسويها بطريقة ثانية
يكون عليها صلصة حمراء او شيء زي كذا و تطلع جنااان و احيانا نسويها زي الشربة
و ياليت تدوني وصفة المنتو و الفرموزا
و على فكرة المنتو بالضبط زي الشيشبرك و لكن المنتو جاي بشكل اكبر و محشي باللحم اكثر و ينطبخ بطريقة البخار الحار
و صحتين و عافية
:p
|
أول مرة أسمع في وصفة المنتو و الفرموزا الي عنده معرفة فيها ما يبخل علينا :rolleyes:
|
|
17-10-2004 , 05:08 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
|
المشاركات: 5,561
|
#30
|
إقتباس:
رد مقتبس من شعنونة سوالف
شهرزاد
ليش الشيشبرك صفراء؟؟
نحن تكون عندنا بيضاء لان فيها لبن
من وين اللون الاصفر؟
|
حياك الله ..
اللون الأصفر يأتي عادة من إضافة القليل من العصفر المطحون أو الكركم !!
|
|
17-10-2004 , 05:09 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
|
المشاركات: 5,561
|
#31
|
Re: مبارك عليكم الشهر جميعا
إقتباس:
رد مقتبس من وردة بلادي
أم علي بالكورن فليكس
المقادير:
كورن فليكس -
حليب 'طازج ( ممكن قليل الدسم ) -
فستق حلبي -
زبيب -
عين الجمل او جوز -
كاجو-
جوز الهند -
قشطه -
سكر.
الطريقة:
يوضع الكورن فليكس بصينية الفخار مع الفستق وعين الجمل والكاجو بعد تكسيرها لقطع كبيره ويضاف الزبيب وجوز الهند
يضاف عليه الحليب بعد تحليته بالسكر...
ثم نقوم بتغطية الصينيه الفخار بالقشطه ..(الأفضل القشطه الطازجه من محلات الحلويات العربيه )
نقوم بوضعها في الفرن أو المايكروويف حتى تنضج [/B]
|
:
و كل عام و أنتم لله أقرب ..
:
شكل الطريقة سهلة وحلوة ..:banana:
يسلمووووو وردة بلادي ..
|
|
17-10-2004 , 05:11 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مشرف سوالف الكمبيوتر
|
°ˆ~*¤®§(*§ الرياض §*)§®¤*~ˆ°
|
المشاركات: 2,405
|
#32
|
صراحة موضوع ألييييم و بـــــ:banana: ـــــطل
تسلم shahnaz عل الموضوع ,,,
بس ليش ناسييين الحلى ؟!
|
|
17-10-2004 , 06:13 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
|
المشاركات: 5,561
|
#33
|
النموره او الهريسة او الهرايس او البسبوسة كل منطقه حسب التسميه
النموره او الهريسة او الهرايس او البسبوسة كل منطقه حسب التسميه
هذه الكمية تعمل 2 كغ
6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر
للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش
الطريقه
نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز
المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم
نحمر الوجه قليلا وندخل السكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها
وصحتين وعافية ...
:banana:
|
|
17-10-2004 , 07:45 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع
|
أبوظبي
|
المشاركات: 2,188
|
#35
|
الفستقية
المقادير:
أولا" الكيكة:
كوب زيت
4 بيضات
ملعقتين كبار طحين مخمر(self raising)
كوب قستق مطحون
كوب سكر ناعم
رشة فانيليا أو هيل
مقادير الكريمة:
8 قطع جبن كيري
كوب سكر
فنجان ماء ورد
الطريقة:
نخلط مكونات الكيكة مع بعض,ونخبزها في فلان متوسط الحرارة لمدة 15-20 دقيقة
نخرج الكيكة من الفرن لتبرد قليلا".
نخلط مكونات الكريمة مع بعض ثم نصبها فوق الكيكة ونرش فستق مطحون على الوجه.
صحتين وعافية
:p
آخر تعديل بواسطة ليلك الامارات ، 20-10-2004 الساعة 06:23 PM.
|
|
17-10-2004 , 09:23 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
|
المشاركات: 5,561
|
#36
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يممممممممي ليلك الامارات .. شكلها مشهي .. :banana: :eek:
|
|
19-10-2004 , 11:12 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع
|
أبوظبي
|
المشاركات: 2,188
|
#37
|
حلو السويس رول
علبة بسكويت أولكر مطحون(175 غرام) أو أي بسكويت للشاي
كاس ماء
1 ظرف دريم ويب
1 ظرف كريمة( الموجودة في كريم كراميل)
فنجان قهوة حليب بودرة
ملعقة كبيرة نوتيلا
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
رشة قرفة
الطريقة:
تخلط المقادير في الخلاط
توضع ثلث قطعة سويس رول في فنجان التقديم( يكون أكبر شوي من فنجان القهمة التركية)
يعني كل قطعة سويس رول تكفي 3 فناجين
يصب الخليط في الفناجين ويرش الوجه ببودرة كاكاو أو نسكافه أو شوكولاته مبشورة حسب الرغبة
بالهنا والشفا:p
آخر تعديل بواسطة مرايا مبعثرة ، 21-10-2004 الساعة 07:45 PM.
|
|
20-10-2004 , 10:59 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
في بيتنا
|
المشاركات: 6,305
|
#38
|
خلية النحل
خطيرة ... وماتحتاج العجينة للتخمير
مقادير العجينة :
3 كاسات طحين
1ونص ملعقة خميرة فورية
نص كاس زيت
4 ملاعق حليب نيدو
1 كاس ماء دافيء
فنجان سكر
للحشو
جبن كيري .. او اي نوع اخر من الاجبان
تخلط مقادير العجينة حتى يصبح شكلها كالتالي
ثم يوخذ من العجينة قطعة صغيرة على هيئة كرة ويتم حشوها بالجبن
ثم ترص في صينية الفرن جنبا لجنب بداية من وسط الصينية
ثم امسح الوجه بالبيض وارش عليه قليل من السمسم
وهذا شكلها قبل لا ادخلها الفرن
تحمر في فرن حار (400 د م ) لمدة رع ساعة مع الملاحظة المستمرة ... يعني الين يصير قاعها محمر
ثم يحمر الوجه
وراح يكون شكلها كذا
توضع في صحن التقديم ويصب عليها العسل او الشيرة حسب الرغبة
وبالعافية
:p
|
|
22-10-2004 , 02:38 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مشرف سوالف الادب والثقافة
|
|
المشاركات: 2,316
|
#39
|
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
بعد محاولات لايمكن القول أنها فاشلة تماما فقد قمت بتحضير المجدرة بمساعدة من المشرفتين مرايا مبعثرة وشهيناز .....
الصور على قدي طبعا فلست خبير تصوير ولكن النتيجة فاقت توقعاتي على الاقل والمشكلة الوحيدة التي واجهتني هي أنني تعودت استعمال ملح الطاولة في الطبخ وهذه المرة بالذات جربت ملح الطبخ والنتيجة مالحة شوي بس أنا قضيت على الطبق بتاتا ......
وإذا وجدت نفسي في يوم لاأنتمي لعالم النحفاء فأنا أحملكم المسئولية كاملة:anger:
السلطة اليونانية الملونة
طبقت طريقة الاخت مرايا مبعثرة مع بعض التعديلات وهو استخدام قطع من صدور الدجاج بدلا من الديك الرومي واستعمال فليفلة خضراء فقط مع كمية بسيطة من البازلاء والنتيجة خطييييييييييييييييييييييييييييييرة
الدجاج بالكاري
هذا الكاري بالذات تسبب لي بخسائر مادية جسيمة وفادحة لانني كلما ذهبت للمطعم أحاول أن أعرف مكونات الكاري من خلال الطعم ولكن محاولاتي كلها باءت بالفشل حتي استفسرت من الاخت شهيناز وكانت هذه النتيجة.......
وإليكم طريقة التحضير .......
المقادير:
دجاجة منظفة
ـ ثلاثة فصوص من الثوم مدقوقة
ـ حبتان من البطاطا مقطعتان
ـ حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء مفرومتان ناعماً
ـ بصلة مقطعة
ـ بصلتان مفرومتان ناعماً
ـ ثلاث كؤوس من مرق الدجاج
ـ ملح وبهار حسب الرغبة
ـ ملعقة متوسطة من: الكزبرة اليابسة، الكمون، القرفة
ـ ملعقة كبيرة من: الكاري، الدقيق
ـ ملعقة صغيرة من الفليفلة المطحونة
ـ ملعقتان كبيرتان من الزبدة
التحضير:
تسلق الدجاجة مع البصلة المقطعة والملح والبهار حتى تنضج ثم تنزع عظامها ويصفى المرق، يحمص الدقيق بملعقة من الزبدة من دون أن يحترق ثم يضاف إليه قليل من مرق الدجاج ويقلب حتى يتجانس الدقيق مع المرق، تقلى الفليفلة والبصل المفروم بما تبقى من الزبدة حتى يذبلا، ثم تضاف الكزبرة اليابسة والكمون والقرفة والبهار والملح، يضاف الثوم والفليفلة المطحونة إلى الخليط ويترك الوعاء مغطى على النار متوسطة مدة عشر دقائق، يصب المرق ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان. يضاف الدقيق المحمّص والبطاطا ويترك الوعاء مغطى على نار خفيفة حتى يقارب النضج، يضاف إليه الدجاج المقطع والكاري، يغطى الوعاء ويتابع الطهو حتى تنضج البطاطا. يقدم الطبق ساخناً.
** طبعا يمكن الاستغناء عن الفليفلة وكذلك تقليل كمية الدجاج.. وانا شخصيا انصح بتجربه هذا الكاري مع المجدرة
أشكر كل المشاركين في هذا الموضوع الجميل .....
ولكم مني تحية,
هجير الصمت
|
|
22-10-2004 , 08:57 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع
|
أبوظبي
|
المشاركات: 2,188
|
#41
|
انسوا كل اللي حطيته من قبل....هذي شي
THREE LAYERS DESERT BY KIRI
المقادير:
12 قطعة كيري
3 بيضات
1 م.ص. بيكنج باودر
1 م.ص. فانيليا
113 غم زبدة
كوب حليب بودرة
كوب سكر ناعم
3 أكواب ماء
بودرة كريم كراميل
ظرف نسكافه 3x1( أو ملعقة كبيرة نسكافه) الموجود
علبة صغيرة(85 غم) حليب سائل مركز
الطريقة:
الطبقة الأولى:
نقلب حليب البودرة على نار هادية حتى يحمر...البودرة لحالها بدون ماي , لاتسوون نفس غلطتي
نخلط الحليب المحمر مع البيض والبيكنج باودر والفانيليا والسكر والزبدة وكوب ماء
نضع الخليط في صينية متوسطة الحجم ونخبزها في الفرن على نار متوسطة ثم نخرجها لتبرد.
الطبقة الثانية(حضروها لين ما تبرد الطبقة الأولى)
نخلط جبنة كيري مع الحليب المركز السائل في الخلاط على سرعة عالية ولمدة دقيقتين.
نصبها على الطبقة الأولى ونحمر سطحها في الفرن ثم نتركها جانبا حتى تبرد.
الطبقة الثالثة:
نغلى كوبين من الماء ونضيف لهم وهم على النار بودرة النسكافيه و بودرة الكريم كراميل.
ننتظر يبرد شوي ثم نضيفه شوي شوي على الطبقة الثانية..لا تصبونها صب بعدين تصير عندكم حفرة في النص
:blink:
نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك الطبقة الأخيرة.
|
|
22-10-2004 , 01:42 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مشرف سوالف الطرائف
|
!! .. العربية الممكلة السعودية .. !!
|
المشاركات: 5,436
|
#42
|
شباب او شابات المنتدى
علموني كيف اطبخ
قبل ان تحل الكاااااااااااارثه
هجير الصمت يا حظك بس شلون تعلمت الصبخ
|
|
22-10-2004 , 02:39 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
عضو مميز في المنتدى الرياضي
|
OmAnI iN EgYpT
|
المشاركات: 3,503
|
#43
|
|
22-10-2004 , 02:40 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مشرف سوالف الطرائف
|
!! .. العربية الممكلة السعودية .. !!
|
المشاركات: 5,436
|
#44
|
اجل الدعوه كذا
انا عندي عصير ولا احلى
(( فــيــمــتــو ))
ضع / ي كوب من الفيمتو في اناء سعته 1 لتر
املئي الاناء بالماء
ستحصلين على احسن فيمتو
ان شاء الله تعجبكم
|
|
22-10-2004 , 02:55 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
كاتب فعال جدا
|
|
المشاركات: 1,937
|
#45
|
إقتباس:
رد مقتبس من بو علاء
اجل الدعوه كذا
انا عندي عصير ولا احلى
(( فــيــمــتــو ))
ضع / ي كوب من الفيمتو في اناء سعته 1 لتر
املئي الاناء بالماء
ستحصلين على احسن فيمتو
ان شاء الله تعجبكم
|
ههههههههههههههههههههههههه
ممكن تعيد الطريقه ماعرفت ,,,
وياليت تحط صور أحسن
|
|
22-10-2004 , 08:28 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
كاتب فعال جدا
|
|
المشاركات: 1,937
|
#46
|
مقبلات إيطاليه
نعوووووووووووووووووووووووووووووووود إليكم أحبتي من دوله أخرى وطبق جديد
اليوم لدينا صنفان من الأطباق وكلهم إيطاليين:p
سلطة إيطاليه:
عدد الأشخاص : 2
المقادير : 2حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة ماتزريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح
فلفل
طريقة التحضير : - يقطع الطماطم شرائح دائرية
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح
تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحات تباعاَ وبشطل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك
************************************
كرات الأرز بالجبن
مدة التحضير : 45 دقيقة
مدة الطبخ : ساعة
عدد الأشخاص : 18 كرة
المقادير : 30 غرام زبدة
1 بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب أرز طويل الحبة
2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
رشة من بودرة الزعفران
1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
2 بيضة مخفوقة بخفة
90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم
3/2 كوب بقسماط
زيت نباتي للقلي العميق
طريقة التحضير : 1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران. دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر, اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة. أو حتى يتم امتصاص المرقة. ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان. واتركيه ليبرد.
2. أضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز.
3. ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزاريللا. ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز. ثم دحرجي كور الأرز على البقسماط.[ يمكن قلي الكور في هذه المرحلة، ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات].
4. اقلي الكور قلياً عميقاً، كل أربع أو خمس كور مع بعضها، في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ضارب للذهبي، ثم ضعيها على ورق ترشيح
ولي عوده مع دولة أخرى وإن شاء الله ماتكون إيطاليا
:p :rolleyes:
|
|
22-10-2004 , 08:34 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
في بيتنا
|
المشاركات: 6,305
|
#47
|
الامير الاحمر و ابو علاء
هاتو شي عليه القيمة :cool:
شوفو هجير الصمت وتعلمو منه :banana:
وش هالخرابيط انت وياه <<< انواع التحطيم :eek:
|
|
22-10-2004 , 10:02 PM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مشرف سوالف الادب والثقافة
|
|
المشاركات: 2,316
|
#48
|
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ياسلام على التشجيع ......
لو كل المشرفين يتقيدون بطريقتك الفذة في جذب الاعضاء كان طاح السيرفر من الزحمة
وأشكرك على المساعدة بالمجدرة والسلطة اليونانية التي أكلتها وأصدقائي وقد أمتدحوها..... ومن على هذا المنبر أصرح وأقول أن التجربة كانت يمي يمي جدا
بالمناسبة يامشرفتنا أنا اعاني من بعض المشاكل في المطبخ مشاكل صغير وتحتاج إلى استشارة احيانا فهل يمكن طرحها هنا ؟أو موضوع خاص لهذا الغرض ؟..أم ماذا؟.. أرجو الافادة!!
بيض وفيمتو .... تراكم فضحتونا يابني جنسي ..... ماهذا بالله عليكم >>هجير والضربة القاضية
لاتشيلون هم وأنشالله أشرح لكم بعض الطبخات بالتفصيل وترا الطباخ سهل مايبيله دكتوراه وستفتكون من البيض الذي لاتعرفون أن تصنعوا شيء غيره والله حاس فيكم ياجماعة وعارف شعوركم بالضبط
هجير الصمت
|
|
23-10-2004 , 12:03 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
في بيتنا
|
المشاركات: 6,305
|
#49
|
حياك الله خيو هجير
وترا ماني فلته بالطبخ
بس عندك شهناز خطيرة :banana: :banana:
واذا عندك استفسار خليه بموضوع بلحاله
وحياك مرة ثانية :p
|
|
23-10-2004 , 02:01 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
مبدع فائق التميز
|
|
المشاركات: 5,561
|
#50
|
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله .. هجيرالصمت .. ولا أحسن شيف !! :banana: :p
صحتين وألف هناء ..
كل رمضان و إنت طباخ ماهر .. :p
|
|
23-10-2004 , 02:16 AM
|
الرد مع إقتباس
|
|
|