هذا أول موضوع لي بعد العودة.. فاتحملوني.. و اعذروني على الإطالة

_________________________________________________________


لم أحس بمقدار النعمة التي كنت أعيش فيها بين أهلي و ناسي إلا عندما سافرت إلى الخارج، فلم أتخيل أني في يوم من الأيام سأقف في المطبخ وحيدا أكفكف دموعي المنهمرة بغزارة من جراء تقطيع البصل و تقشير الثوم أو أن أمسك بإسفنجة أغسل بها أكوام الصحون و المواعين و أن أقوم بغيرها من الأعمال المنزلية الرتيبة من كنس و تنظيف و كوي للملابس و أنا الذي تعودت منذ صغري أن أجد ما حولي مرتبا في مكانه دون أن أبذل أي أدنى مجهود! :(


و لم أعاني مثلما عانيت في فترة دراستي للغة الإنجليزية عندما أن ابتليت بالسكن مع إحدى العائلات الإنجليزية لمساعدتي على تعلم اللغة قبل التحاقي بالجامعة، فلقد توجب علي في تلك الفترة أن أتحمل تناول وجباتهم الإنجليزية التقليدية التي لم أستسغها بتاتا، فمن المعروف أنها الأردأ بين غيرها من الأطباق الأوروبية بلا منازع بل إنها تعتبر مادة دسمة للنكت و الطرائف ومضربا للأمثال بين الأوربيين ، و حقيقة لم أعرف سر هذه التعليقات إلا عندما عايشت بنفسي المجتمع الإنجليزي المتمثل في تلك الأسرة و ذقت تلك الوجبات من يد ربة تلك العائلة و التي استحقت بجدارة لقب أسوأ طاهية (حسب تصنيفي طبعا) ، فبعد أن كنت متعودا قبل سفري على تناول الوجبات الخليجية الدسمة و التي (على الريحة) يسيل لها اللعاب إذ أفاجأ بأن أغلب وجباتهم إن لم تكن جميعها مكونة من الخضار المسلوقة بشكل أساسي إضافة إلى بيضة واحدة (مجانا) مسلوقة هي الأخرى و أكون محظوظا إن كانت مقلية و كأنني ممن يعاني من أمراض الضغط أو السكر! فأضطر في كثير من الأحيان أن آكلها على مضض إسكاتا لعصافير بطني الجائعة و أنا أتجرع بين الفينة و الأخرى (جالونات) من المياه لمساعدتي على الهضم ، و في أحيان أخرى يتكرمون علي بقطعة همبرجر عادة ما تكون مسخنة بالميكرويف مع كمية ضئيلة من البطاطس (المقلية) تذكرني بوجبة (الهابي ميل) المخصصة للأطفال في مطاعم الوجبات السريعة لكن الفارق الوحيد أنها بدون هدية مجانية!


أما إذا كان العشاء (عيش*) و لو كان خاليا فأسارع بتهنئة أفراد العائلة فردا فردا اعتقادا مني بأنهم يحتفلون بعيد لهم أو مناسبة سعيدة جعلتهم يغيرون من الروتين اليومي في نوعية الوجبات! أذكر أن ربة العائلة أرادت ذات مرة أن تفاجئني و ترسم الابتسامة على وجهي بعد أن لاحظت شحوبي الشديد في الآونة الأخيرة فقامت بطبخ (مجبوس لحم) بعد أن تكرم أحد الطلاب الخليجيين الذي ابتلي بالسكن معهم قبلي بتعليمها الطريقة و أرادت أن تطبقها عمليا، فاستغربت في البداية من الكرم الحاتمي الذي لم أعهده منها سابقا و كذلك الشكل الغريب لما طلقت عليه اسم (الكبسة) المناقض للصورة التي أعرفها عن المجبوس الخليجي الذي طالما استمتعت بأكله (أيام العز) فمن يشاهده للوهلة الأولى يظن أنه إما ثريدا أو خبيصا أو أكلة قادمة من الفضاء!

و يبدو أنها لاحظت استغرابي بعد أن شاهدت علامات الاستفهام و التعجب ترفرف فوق رأسي فبادرت بالقول بأنه (كبسة سبيشال) و زعمت بأنها قامت بطهيه خصيصا لي بالرغم من وجود طالين آخرين غيري يسكنان معي في العائلة؛ أحدهما ياباني... و الآخر…......فيتنامي!!!
فلم أجد مفرا من تناوله و لسان حالي يقول:مجبوس في اليد خير من عشرة في.... (الطنجرة)!

الحمد لله أن فترة تعلم اللغة لم تتعدى الخمسة أشهر عدت بعدها في إجازة قصيرة إلى أرض الدولة و أنا (بلبل إنجليزي) لكن بعد أن فقدت عدة كيلوجرامات من وزني استرجعتها سريعا قبل مضي الأسبوع الأول من الإجازة قضيت أغلبها في التنقل بين مطاعم المدينة لأعوض النقص الحاد في كمية الدهون في جسمي، و عقدت العزم أن أستغل البقية الباقية من تلك الإجازة في دخول معترك الطبيخ و المطبخ مستغلا تجارب أيام الطفولة البريئة في تحضير بعض الأكلات (على الطاير) و رافعا شعار :"لا للمسلوق" !:(




فإذا كان الحكماء قد عدوا سبع فوائد للسفر و الاغتراب فأعتقد أن تعلم الطبخ لوحده يستحق أن يكون الفائدة الثامنة، حيث استطعت في تلك الإجازة القصيرة تعلم كيفية طبخ بعض الأكلات الخفيفة و اكتفيت بكتابة وصفات الأطباق الدسمة في دفتر خاص مستقل خبأته (لليوم الأسود) إلى أن أكتسب مزيدا من الاحتكاك و الخبرة، كما أن أختي قامت مشكورة بإهدائي مجلد ضخم و قيم يحتوي على وصفات جميع الأطباق و الحلويات العربية و الخليجية و التي لو عكفت على تطبيقها لانتهى بي المطاف بالعمل كـ (شيف) في إحدى فنادق الخمسة نجوم !


طبعا لم أنسى أن أبتاع كمية من البهارات المتنوعة قمت بشحنها مع كمية كبيرة من المعلبات و أدوات المطبخ التي تشمل (القدور و المواعين) بجميع الأحجام و المقاسات حتى أن بعض الشباب قاموا بنشر إشاعة مغرضة بأنني بصدد افتتاح مطعم خليجي في بلدتناالانجليزية!:(

أما عن بداياتي التطبيقية مع هذه الهواية الجديدة فقد كانت بدايات مخططة و مدروسة فكما يقولون "مشوار الألف ميل يبدأ….. بطبخة!" فتدرجت شيئا فشيئا بدءا من التدرب على تحضير أطباق الفول و (التونة) و أطباق المعكرونة بأنواعها إلى أن أتقنت طبخ مختلف أنواع البرياني و المجابيس**! مما جعلني أفكر جديا بأن أقوم في نهاية بعثتي الدراسية بتأليف موسوعة للطبخ العربي أضع فيها خلاصة تجاربي (المطبخية) الحافلة بالأكل المالح و المحروق تحت مسمى "طبــخــات طــالــــب مــغــتــرب"!



سأروي لكم في المقال القادم بعض المشاكل التي واجهتني خلال مسيرتي الاحترافية في عالم الطبخ الفسيح مع باقة منوعة من الطرائف الفكاهية.. و إلى الملتقى
___________________________________________________________
(*) عيش= رز باللهجة الإماراتية
(**) مجابيس= جمع مجبوس.. أو كبسة باللهجة الخليجية.. و جمعها.. (كبسات)

اااااااااااااههههههههههه مسكين ماقدرت اكمل صج عورني قلبي

افا عليك ادز لك طباخ ولا يهمك

يسعد اوقاتك بكل خير ....

صاير طباخ ......ماشاء الله ..اذن (انتا مطلوب بحفلتي )انا كنت مشروع طباخ فاشل ..وفشلت ...مرة حبيت افاجا الوالدة واسوي لها مكرونة ..اتقنت كل شيء الا ان المكرونة المنحوسة ..التصقت كلها ببعض وكانت اسبغيتي لللاسف ...فصارت متماسكة وتستطيع حملها كلها بملعقة واحدة .....والمرة الثانية حبيت ان افاجأ والدتي ببتزا ..الا انها خرجت من الفرن شيء غريب شيء مثل الايدام وقاسي كالحجر ..مما ادى الى طردي من المطبخ تمام حتى الشغالة صارت تدخليني افطر بلواسطة لاان الوالدة منعت دخولي للمطبخ ..وتعتبرني خطر في الطبخ .....حسد حريم


تحياتي مدردش

تعرف مدردش والله غبنتك بهالشيء هنيالك ياعم

والله يعنك على الغربة وسنينها ومافيها

بانتظار القادم وما فيه من العجب

تقبل تحاتي واعجابي لفنك

صدق الي قال المثل.. شر البلية ما يضحك.. الحين أنا منزل موضوع علشان تتعاطفون وياي.. قاعد تضحك علي؟ طيب ما عليه:(
أنا أوريك يا دختورر.

أخوي الغالي مدردش متقاعد

هلا بك والله

حقيقي والله وحشتنا سواليفك

كسرت خاطري والله .. بس في النهاية انكسر خاطري على نفسي .. قلت على الأقل مدردش أحسن مني تعلم يطبخ ههههههه .. أنا تعلمت بس ما أحب أطبق اللي تعلمته

تحياتي لك وفي الانتظااااااار

خليك بتخصصك أحسن لك هههه و الله إنت تحفة..مو كل واحد يدخل المطبخ يصير طباخ
إذا تريد دروس انا حاضر.. إنت بس آمر,... ذكرتني بصاحبي الي بغى يطبخ معكرونة....سواها.... (تابع الجزء الثاني)


و الله الغربة كربة.. غصبا عنك لازم تمشي حالك,.. و لا بتموت من الجوع


تحياتي لك

هلا أخوي غريب

ها شو رايك.. تفتح وياي مطعم؟ خليني رئيس الطباخين.. على الأقل أحسن من شغلة البحر الي أنا فيها


تحياتي لك

عسى الله يوفقك ان شاء الله ...
و يعطيك العافية ...
بصراحة تغمض يا مدردش .... :(
بس كلّه يهون في سبيل العلم ....

لكن اكيد طلعت لنا بطبخة حلوة
تراني اتريا المقادير ...


تحياتي ,,,,,,,
شعنونة

شفتي كيف الغربة تسوي؟:(

صاروا الشباب هالأيام أحسن عنكم يالبنات في الطبخ.. سبحان الله أنا طوفتها لكم في هالمقال... بس في الجزء الجاي... الله يعينكم .. بصراحة صعبة إني أطوفها .. نحن نطبخ و نكنس.. و إنتوا معززين و مكرمين!هههه,, انتظري الجزء الجاي.. و لا تخافين ما بطول


تحياتي لك

آمين.. و يوفق الجميع إن شاء الله

أي علم أي بطيخ:( و الله تبهدلنا علشان هالعلم.. التقينة و لا الجامعة أبرك...و لا هالبهدلة.. الحمددلله خلصنا.. و الله يستر على الشغل بس.. و الدراسة أبرك..

إنتي قولي بس شو من طبخة تريدين و انا حاضر.. مدردش خبير و أكبر خبير.. إنتي شو تعرفين تطبخين ها؟


تحياتي لك يا قائدة الشعانين

تصدق لما قريت دردشاتك هذي المرة حسيت بغصة :(

راح تقول ليش ؟!
علشان لي اخو عندك في مانشيستر وتذكرت معاناته مع الطبخ وخصوصا يوم قلت اهدتني اختي مجلد طبخ فيه كل ما لذ وطاب

تصدق ولهت عليه بالمرة والله يرجع كل المغتربين ويوفقكم ان شاء الله يا رب

بس ترى دردشاتك حلوة وخصوصا الكبسة اللي مثل الثريد

اول مرة طبخت فيها :p بعد زواجي طبعا قبل ما اكون من المحنكين كانت مثل طبخة عندنا اسمها سليق يعني مثل الرز المهروس وزوجي ما يحبها ها الطبخة ابدا وشوف وش صار ..

علطول عزمني على المطعم وحلف ما اطبخ لمدة شهرين وصرت اروح لأمي كل يوم علشان اتعلم

بس صراحة ظلمت الحرمة متكلفة لك ومسوية اللي في حيلها مو ذنبها انها قرت الطبخة من دفتر الكبسات بالطريقة الفيتنامية :p


تحياتي لك والحمدلله على السلامة

أيوه هذا الي نريده.. أنا منزل الموضوع علشان تحسن بمقدار النعمة إلي انتوا عايشين فيها.. أيام ما كنتوا عايشن مع أهاليكم كنتوا تلاقون الأكل جاهز. .. و أغراضكم مرتبة .. و ملابسكم مكوية و نظيفة.. و كل شي مية المية..

و إذا الغذا ما عجبكم تروحون تاكلون في مطاعم... مندي.. مظبي.... كبسات... شاورما.. فلافل.. مسأعة (هاي أكلة مصرية).. كل شي رخيص.. حسرة علينا و الله.. البيتزا الي فيها جبن و كاتشب بـ 25 ريال:(

أجل طلعتي من الي ما يغرفون طبخ؟ أفا يا سعودية.؟ أنا كنت محسبك طباخة و ربت بيت ممتازة.. طلعتي من قوم المطاعم هههه
أهم شي إنك تعلمتي.. بس المفروض إنه الوحدة تتعلم قبل الزواج.. مو يبتلش زوجها فيها بعد الزواج


و الله يا سعودية عانيت من جد مع العايلة.. أكلهم كان فظيع بمعنى الكلمة.. حد يتعشة فاصوليا يا ناس؟ حد يتعشى بيض مسلوق و لا بيض مقلي الساعة 6.. و يتمي لين اليوم الثاني جوعان!
و الله عقلية صدق متخلفة:(

أتذكر أول طبخة طبختها.. كانت مرقة تونة... الله لا يروايكم إياها.. كانت (موية) و تونة هههه و الله فضيحة.. بس مع الخبرة.. الحمدلله.. الوالدة تقولي الحين .. يا بخت الي بتاخذك.. بترتاح هههه

الله يرجع أخوكي سالم غانم متعب عبدالله.. و يرجع كل المغتربين بالسلامة

تحياتي لك

ياحرام كلة كوم وتقطيع البصل كوم ثانى

بس اكيد الحين صرت ولا اجدع شيف فى الحتة


اقول مدردش ممكن فى كلمة رأس

اثاريك انت تكتب فى الاتحاد(عرفتك من الموضوع لانى قريتة من فترة)


(((شبوحة وكالة انباء متحركة ماتفوتها الاخبار))

بصراحة انا حاسة بمعاناتك لاني ايضا في غربة و مجربة هذا الاكل بس عاد مب بريطاني تعرف شوه

































هندددددددددددددددي

سالفة تقطيع البصل بتييج.. الجزء الثاني.. و الطرق الجهنمية لحل هاي المشكلة العويصة.. لا تستعيلين

الحمدلله.. أمشي عمري في الطبخ.. أحى شي أطبخه البرياني بالدياي.. لأنه الدياي رخيص ههه
برياني مالح عاد.. ما بنبلع هني.. ما أريد يطلعلي ضغط





















منو هذا الي يكتب في الإتحاد؟ أكيد مخربطة بين يو بين أسامة واحد ثاني;)
إنتي شو رايج ؟



تحياتي

الف الف الف مبروووووووووووك
افتكيت من الصدعة ....

و بالنسبة للطبخ
أنا حرّيفة أكلات غربية و هنديةو مجابيس - فعلا لا تستغرب -
أطبخ الشي اللي احبة ...
مثل البيتزا - الباشاميل - تندوري - كيك - فطاير
و ما اعرف حق الهريس و الفريد .. لأني ما أحبهم وايد :(

و بالنسبة للطبخة اللي ابغي مقاديرها ...

1- فوقة مالح
2- صالونة عومة
3- رقاق بالمشاوة
4- عيش بالجشيد
5- عيش بالسحناة

ممكن المقادير .....
ترى السؤال اجباري



تحياتي ,,,,,,,
توتة

أولا أحب أرحب فيج في سوالف.. الظاهر إنتي من الدفعة الأخير ة الي انضمت كإخوان و أخوات أعزاء في سوالف.. فحياك الله و بياك دائما و أبدا.. و أتشرف إنج تردين على مقال من مقالاتي المتواضعة


زين أمج تعرفين تطبخين كم طبخة.. هذا شرط اساسي للزواج هالأيام. تريدين زوج المستقل ياكل من مطاعم؟


شكلك جربتي الغربة.. الحمدلله إنج افتكيتي منها.. و الله يفكنا جميعا منها



تيحاتي لك

بس بعدها النتايج ما ظهرت.. فبقعد بطالي لين ما تظهر النتايج آخر الشهر الياي و الله يستر بس..

ماشاء الله.. ما توقعت إنج تعرفين تطبخين.. موول ما يا على بالي
و الله مبيضة الوجه صراحة.. نادرا ما في بنات و يعرفون يسيرون أمور بيتهم.. الظاهر إنتي شذيتي عن القاعدة

طلعتي أحسن مني صراحة.. كل هاي الطبخات تعرفينها.؟ أنا الي أريدج تعلميني الحين

الحين عندي إجازة ببلاقي وقت أنوع و أغير و أخترع طبخات يديدة


تحياتي لك

هلالالالالالا وغلالالالالالا بمدردشكو بيك

هاهاهاهاهاهاهاهاهاهاي .. أضحك الله سنك وحلقك وحنجرتك

أحلى شئ يوم سووا العيش ورحت تهنئم فردا فردا

رااااااائع جدا يامدردش

في السفر تسع فوائد الفائدة التاسعة أنك تتحفنا بدررك من هناك

تحيااااااااتي مدردشكووو

ياخي شو نسوي.. و الله أيام سودة مع ذيج العالية الانجليزية.. الله فكني منهم .. و لا كنت مت من الجوع:(


الحمدلله أنا ساكن لوحدي في عزبتي.. مرتاح و على كيفي... أطبخ و آكل و أنام... لوحدي. بلا عوايل بلا خرابيط إنجليزية



تحياتي لك

لاني تأخرت في الرد عليك



والله يوم قريت الموضوع تعرف شو تذكرت هههههههههه
تذكرت الصورة اللي حطيتها عنك في المنتدى
يعني صدق كلامنا اخوي وانت تطبخ وتبا حد يعلمك

ههههههههههههههههههههههه هي ايا مالعز سيروا وادرسو اعتمدوا على اعماركم
انااحس اللي دار في الخارج ما بتبطر على النعمه شرات الي في البلاد متعودين على العز

ولا شورايك يا شيف مدردش

من أولاها بتفضحينا

يالله سيري ردي علي هناك.. و اللا ترى.. بـ بـ بـ... ما بسوي شي:(

لا لا.. ما أبا حد يعلمني.. الحمدلله. عندي موهبة فطرية.. بس ما كنت أبا أكسر خاطرج ذاك اليوم هههه

خلاص ولت أيام الطبخ.. كلها كم يوم و برد البلاد إن شاء الله.. و بقول: لا طبخ بعد اليوم

بس جان عندج أي طبخة لذلية و تستاهل... بتنازل و بتعلم منج.. يمكن تنفعني يوم أعرس


بصراحة شبابنا لازم يتعلمون الاعتكاد على نفسهم.. مب كله اتكاليين.. و يعتمدون على غيره.. و هذي هي أكبر محاسن الغربة.. تخلي الي ما يجيس ملابسهخير شر و يلاقيها مغسولة و جاهزة... يسير يغسلها بيده.. حتى بدون غسالة ههه


تحياتي لك

مدردش ايش فيك طايح في البريطانيين ..احم احم نحن هنا


بعدين ايش فيها الفاصوليا هههه

سوري سوري.. I did not know that you are here Miss floonah

I love eating beans... I love eating fish and chips.. it is my favourite meal

حرام عليكي.. ذبحتوني :(


[تم تعديل الموضوع بواسطة مدردش متقاعد يوم 03-05-2001 في 03:30 AM]