سوالف للجميع (http://www.swalif.com/forum/index.php)
-   سوالف المطبخ (http://www.swalif.com/forum/forumdisplay.php?f=49)
-   -   رز مندي روعه ( والخطوات بالصور خطوه بخطوه ) (http://www.swalif.com/forum/showthread.php?t=228589)

ابداع2004 14-08-2007 01:01 AM

رز مندي روعه ( والخطوات بالصور خطوه بخطوه )
 

السلام عليكم ورحمة الله

اليوم جايب لكم اكله مشهوره عندنا بالسعوديه او الخليج بشكل عام وهي المندي شويه واغلط واقول المنتدى :D

هيا بنا لطبق اليوم

المقادير
دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)

الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)




الطريقه

يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9



ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذين الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكونين محضره ماء مغلي وزيديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص
وبا الهناء والعافيه

مع تحياتي واشواقي .

حمامة بيت 22-08-2007 02:30 AM

[B]وعلشان تضبط ربة البيت الطبخة أكثر تضع لكل كأسين رز ثلاث كاسات ماء وملعقتين صغار ملح وممكن يكون الماء حار بدل ما تستخدم تنقيع الرز وبالهناء والعافية حياكم الله تفضلوا.
شكرآ اخي ابداع على الطبخة تراها أخف من الكبسة بس تحملوا طعم الفحم
[/B]

ابداع2004 22-08-2007 02:46 AM

مشكوره اختي على الاضافه الرائعه :good:

وانا عن نفسي الطبخه ماتطلع حلوه الا بريحة الفحم شاكر لكِ ومقدر :)

الف تحيه

بشاير 22-08-2007 11:19 AM

اليوم الغداء عندك أخي إبداع ... شكل المندي وايد حلو

تصدق أخي إبداع إني أول ما ضقت الكبسة والمندي من الطازج في أبراج مكة ... صراحة لذيذة وايد

وللعلم اختك من النوع الصعبة المزاج في الأكل ... لكن كبسة الطازج عجبتني وايد

أخي إبداع الاخت حمامة البيت أول مرة أشوف اسمها ... بجد فرحت لما شفت اسم جديد ويانا في هذا القسم .... الله يحيها ويبارك فيها

جزاك الله خير على الطبخة وننتظر الدعوة ولن نتنازل عنها

ابداع2004 22-08-2007 03:49 PM

حياكِ الرحمن والبيت بيتكِ اختي بشاير الخير في اي وقت .. وبالفعل الطازج له اسلوب معين في فن الطبخ واللي يميزه ان الدجاج بلدي ..

استوقفتني هذه الجمله ( وللعلم اختك من النوع الصعبة المزاج في الأكل ... لكن كبسة الطازج عجبتني وايد ) <<< هذا يسمونه الذوق والتذوق اختي بشاير الخير لاحرمكِ الله الجنه ...

والاخت حمامه بيت حياها الله والمنتدى تعتبره منتداها واهلاً وسهلاً بها وبغيرها ..

وبالفعل فرحتي لاتوصف لمرورها الكريم ..

شاكر لكِ اختي بشاير الخير على التذكير والله يعطيكِ العافيه

تحياتي محمد الهاجري

بيوتي شيك 22-08-2007 10:12 PM

تسلم على المشاركة الحلوه ، وان شاء الله ما تنسون تعزموني معاكم ( لا تخافون ما آكل وايد مسوية ريجيم )

ابداع2004 23-08-2007 06:19 AM

هههههههههه

الله يسلمكِ ويسلم غاليكِ

انتي صاحبة الدار وماتحتاجين عزايم :)

ونبغاكِ تخربين الرجيم :D

تحياتي محمد الهاجري

بشاير 23-08-2007 11:38 AM

أقولج هداف ... بيني وبينك ترى الرجيم ما راح يخترب لأن إبداع يأكلنا كلام بس

كم مرة قال جهزوا الشنط بنسافر .... ولا سافرنا ولا هم يحزنون

كم مرة قال معزومين على الوجبات إلي يحطها .... وللحين صايمين ننتظر العزيمة

أعتقد لو اتكلنا عليه بنصير هياكل عظمية ... خليها على الله

بيوتي شيك 25-08-2007 06:30 PM

إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة بشاير
أقولج هداف ... بيني وبينك ترى الرجيم ما راح يخترب لأن إبداع يأكلنا كلام بس

كم مرة قال جهزوا الشنط بنسافر .... ولا سافرنا ولا هم يحزنون

كم مرة قال معزومين على الوجبات إلي يحطها .... وللحين صايمين ننتظر العزيمة

أعتقد لو اتكلنا عليه بنصير هياكل عظمية ... خليها على الله


هذولا هم الرياييل ( بياعين حكي بس ) :45:

ابداع2004 25-08-2007 10:02 PM

إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة بشاير
أقولج هداف ... بيني وبينك ترى الرجيم ما راح يخترب لأن إبداع يأكلنا كلام بس

كم مرة قال جهزوا الشنط بنسافر .... ولا سافرنا ولا هم يحزنون

كم مرة قال معزومين على الوجبات إلي يحطها .... وللحين صايمين ننتظر العزيمة

أعتقد لو اتكلنا عليه بنصير هياكل عظمية ... خليها على الله



هههههههه

اختي بشاير الخير والله مت من الضحك اما هياكل عظميه :laugh: :laugh:

لا خلاص ابشري في رمضان راح اخرب عليكِ الرجيم ولايهمكِ.. الله يبلغنا جميعاً هذا الشهر الكريم

تحياتي محمد الهاجري

ابداع2004 25-08-2007 10:04 PM

إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة uae_kicker
هذولا هم الرياييل ( بياعين حكي بس ) :45:



هههههههههههه ... وش نسوي قول لي :D

بس مثل ماقلت لايهمكم في رمضان وليمه تخرب الاول والاخير :D لارجيم ولامجاعة بعد اليوم :damp:

الله يعطيكِ العافيه اختي والله شاكر لكِ ومقدر على الردود الطيبه :)

تحياتي محمد الهاجري

حمامة بيت 03-09-2007 01:40 AM

اشكر جميع الأخوات والأ خوان المشاركين :45: في هذا المنتدى وأتمنى أن أجد متسع من الوقت للمشاركة معكم وللجميع خالص تحياتي

ابداع2004 03-09-2007 04:47 AM

هلا بكِ اختي حمامة بيت .. وحياكِ الرحمن .. واتمنى ان تجدي الكافي فحضوركِ مهم

بالنسبة لنا .. في حفظ الرحمن اختي

تحياتي محمد الهاجري

بشاير 03-09-2007 09:36 AM

إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة حمامة بيت
اشكر جميع الأخوات والأ خوان المشاركين :45: في هذا المنتدى وأتمنى أن أجد متسع من الوقت للمشاركة معكم وللجميع خالص تحياتي



يصير تغيبين عنا كل هذا الوقت أخيتي الغالية حمامة بيت

شفتي اخونا إبداع طبخ مندي وعزمنا وغسلنا ايدينا وانت ما كنت موجودة

ها المرة العزيمة عندك ... شو رايك ؟؟؟؟

حمامة بيت 04-09-2007 10:24 PM

ابشري أختي بكل الخير وعلى الرحب والسعة بك يا بشاير الخير وبيتي مفتوح لك وحياك الله على سفرة رمضان صدقيني اكتب والعالم من حولي كلا له طلبات واستأن منك بروح اسوي همبرجر للعيال تحياتي ودمت بخير

بشاير 05-09-2007 09:49 AM

الله يعطيك العافية أخيتي حمامه ويبارك لك في العيال

يسعدني أن أبارك لك في شهر الرحمة والمغفرة الذي أسأل الله أن يبلغنا إياه جميعا

ودعوتك مقبولة والله يجعل بيتكم عامر بحسكم غاليتي حمامه

الأميرة شهرزاد 18-07-2011 06:02 PM

بصراحة تسلم ايديك أخى ابداع أنا جربت طريقتك وطلعت طعمها لذيذ وشهى مخبيش عليك أنا كنت خايفة فى الأول لانى زوجى كان عزمنى عليه فى مطعم وماعجبنى بس لما شفت طريقتك عجبتنى وشكلها غرنى وقلت لازم أجربها وماقولكش كان خطير .
أشكرك لأنك شجعتنى إنى أجرب كل حاجة بنفسى وفى انتظار كل ماهو جديد لديك .

ابداع2004 18-07-2011 11:53 PM

ومن قال يسلم ويسلم غاليك .. وبالهناء والشفاء

ويسعدني انو الموضوع اعجبك وطبقتيه .. وياليتك صورتي لنا الطبخه ..

اشكرك على المرور اللي اسعدني كثير وعسى السعاده فالك ..


الساعة الآن » 07:53 PM.

Powered by: vBulletin Version 3.0.16
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.