سوالف للجميع (http://www.swalif.com/forum/index.php)
-   سوالف المطبخ (http://www.swalif.com/forum/forumdisplay.php?f=49)
-   -   طريقة عمل الخبز بالصور (http://www.swalif.com/forum/showthread.php?t=195160)

المملوحه 23-08-2004 11:19 PM

طريقة عمل الخبز بالصور
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الخبز العربي أو اللبناني أو البيتا >> كلها مسميات لخبز اليوم
بصراحة يابنات ماكنت أعرف أعمل الخبز ودائماً أفشل في صناعته إلى أن علمتني إياه وحده الله يجزاها خير وحبيت تستفيدوا من عمله لأن عمله فيه متعة كبيره ماتتصورنها .
المهم أرجو منكم إتباع الخطوات جيداً :
المقادير :
4 أكواب دقيق .
ملعقة طعام غير ممتلئة خميرة .
ملعقة طعام ممتلئة سكر.
ملعقة صغيرة ملح .
ماء للعجن .

الطريقة :
1-خذي وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والملح واخلطيهما جيداً .
2- إعملي حفرة في الوسط وضعي فيها الخميرة والسكر ونصف كاس ماء دافئ، وغطي الوعاء لمدة عشر دقائق ،ستجدين أن المزيج كوّن رغوة






3- الأن أشفي المزيد من الماء واعجني (أنا احتجت تقريبا كأس وثلاثة أرباع الكأس ماء ), والماء أنتِ تحددي كميته بحيث يجعل العجينة لينه نوعا ما (تقريباً ألين من عجينة البيتزا والفطائر).
وأتركيها عشر دقائق أخرى لترتاح .









4- الآن قومي بتقسيمها إلى كور متوسطة الحجم , وقومي بدحرجة هذه الكور على قليل من الدقيق , ثم صفيها في صينية مرشوشة بالدقيق (صفي الكور بحيث تعلمي ماهي أول كرة وضعتها ) ، وغطي الصينية واجعليها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة .



http://www.lakii.net/images/Feb04/DEEM_3.jpg


- قومي برش الدقيق على الطاولة ، وخذي كرة من كرات العجبن (ابدأي بآخر كرة وضعتها ثم الذي قبلها وهكذا ) قومي بفرد الكرة لتكون قرص كقرص البيتزا ، ولكن أقل سمك من قرص البيتزا .


6- قومي بأخذ منديل من مناديل المطبخ , وافرشيه على صينية وقومي برشه بالدقيق مع مسح الدقيق بيدك حتي يتساوى سطحه بالدقيق ثم ضعي القرص فوقه











7- قومي برش قليل من الدقيق على سطح القرص ومسحه بيدك برقه حتى يتوزع على سطح القرص ، ثم غطيه بمنديل اخر ورشي وجهه بالدقيق



يتبع.....

المملوحه 23-08-2004 11:26 PM





8- الآن خذي كرة أخرى وقومي بفردها كما فعلتِ بالسابقة وضعيها على المنديل على سطح القرص ، وافعلي كما فعلتِ في السابق , وهكذا حتى تكون الأقراص فوق بعضها يفصل بينها المناديل المرشوشة بالدقيق .

9- غطي الأقراص واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، وقبل الخبز حمي الصاج أو المقلاة المسطحة من النوع الجيد ولاتلصق ، ثم ضعي القرص عليها .
كيفية وضع القرص :
قومي بحمله مع المنديل في اسفله ثم اقلبيه علي الصاج وارفعي المنديل فورا .









- قومي بتقليب القرص باستمرار على الصاج حتى تتساوى الحرارة عليه





- الآن سيبدأ بالانتفاخ وقومي بتقليبه حتى أثناء عملية الانتفاخ .








- الآن الخبز جاهز وستفرح به العائلة ، ويمكنك تقديمه مع صحن فول أو احشيه بما ترغبين .








وبالهناء والشفاء

طبعا الموضوع منقول للفائده

وإدعولي أنا والكاتبه

:banana:

حروف سوالف 23-08-2004 11:29 PM



روعه ويعطيك العافيه :)

وسلمت يمينك ويمين من كتبها :)

تحياتي لك
حروف سوالف

وردة بلادي 23-08-2004 11:37 PM

هلا وغلا
 
طريقة ولا أروع

بس حسافة بعمرى مافى شى اسمة معجنات ضبط معايا:cry: :cry:


عقدتى شيئين عمل المعجنات والكيك:cry: :cry: NO WAY


سلمت يمناج:)

المملوحه 23-08-2004 11:37 PM

الله يسلمك

بس عندي لك طلب


سويها وإذا طلعت زينه قلي عشان أسويهاا:banana: :D

المملوحه 23-08-2004 11:43 PM

ميرانه إذا تغين طريقة معجنات مضمونه ولذيذه ماتملين منها

أسئلك شغالتنا رهيبه معجناتها

وردة بلادي 23-08-2004 11:49 PM

مافى منى فايدة
 
جابولى اسهل الطرق وبعد ايدى ماضبطت العجن

ما يقولون اعط الخبز لخبازة ترى انا عطيتة كلة واستغنيت عن المعجنات:cry: :cry:

المملوحه 23-08-2004 11:53 PM

الله يعينك

بس لو تذوقينها بتدعين لي :banana:

shahnaz 24-08-2004 01:21 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شي مشهي ..

خليتني أتوهم إني أشم رائحة الخبز الطازج من المخبز .. :eek: :p


يسلمووووو المملوحه ... :)

المملوحه 24-08-2004 01:04 PM

يله روحي جربي الطريقه:banana:


شكرا لمرورك

ابداع2004 22-07-2007 11:59 PM

خبز ولا اروع جعنا 000

الموضوع مفيد لربات المنزل 000

تحياتي محمد الهاجري000

بنت الكويت 25-07-2007 09:55 AM

شوقتيني من الصبح :D

تسلمين على هالوصفه اللذيذه

ان شاء الله اجربها عاد :)

السنافيه 14-08-2007 11:35 PM

يؤيؤيؤيؤيؤيؤييؤيؤيؤيؤيؤيؤيؤ...!!!
ياحبي لي لين الحين مواضيعي تعرض..؟؟

زهرة الكركديه 27-08-2007 02:37 PM

على المطبخ للتجربة .

شكله روعة ووايد سهل

تسلمين


الساعة الآن » 04:28 PM.

Powered by: vBulletin Version 3.0.16
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.