shahnaz
10-12-2003, 06:46 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الذبائح التي لم يكبر عليها تكون مليئة بالجراثيم
نقلاً عن وكالة الأنباء الكويتية
توصل فريق من كبار الباحثين وأساتذة الجامعات في سوريا إلى اكتشاف علمي يبين أن هناك فرقاً كبيراً من حيث العقامة الجرثومية بين اللحم المكبر عليه واللحم غير المكبر عليه .
وقام فريق طبي يتألف من ( 30 ) أستاذاً باختصاصات مختلفة في مجال الطب المخبري والجراثيم والفيروسات والعلوم الغذائية وصحة اللحوم والباثولوجيا التشريحية وصحة الحيوان والأمراض الهضمية وجهاز الهضم بأبحاث مخبرية جرثومية وتشريحية على مدى ثلاث سنوات ، لدراسة الفرق بين الذبائح التي ذكر اسم الله عليها ومقارنتها مع الذبائح التي تذبح بنفس الطريقة ولكن بدون ذكر اسم الله عليها.
وأكدت الأبحاث أهمية وضرورة ذكر اسم الله ( بسم الله الله أكبر ) على ذبائح الأنعام والطيور لحظة ذبحها وكانت النتائج صاعقة ومفجئة والتي وصفها أعضاء الطاقم الطبي بأنها معجزات تفوق الوصف والخيال . وقال مسؤول الإعلام عن هذا البحث الدكتور خالد حلاوة : إن التجارب المخبرية أثبتت أن نسيج اللحم المذبوح بدون تسمية وتكبير من خلال الاختبارات النسيجية والزراعات الجرثومية مليء بمستعمرات الجراثيم ومحتقن بالدماء ، بينما كان اللحم المسمى والمكبر عليه خالياً تماماً من الجراثيم ومعقماً ولا يحتوي نسيجه على الدماء .
ووصف حلاوة في حديثه لوكالة الأنباء الكويتية ( كونا ) أن هذا الاكتشاف الكبير يمثل ثورة علمية حقيقية في مجال صحة الإنسان وسلامته المرتبطة بصحة ما يتناوله من لحوم الأنعام والتي ثبت بشكل قاطع أنها تزكو وتطهر من الجراثيم بالتسمية والتكبير على الذبائح عند ذبحها . ومن جانبه قال الباحث عبدالقادر الديراني إن عدم إدراك الناس في وقتنا هذا للحكمة العظيمة المنوطة وراء ذكر اسم الله على الذبائح أدى إلى إهمالهم وعزوفهم عن التسمية والتكبير عند القيام بعمليات ذبح الأنعام والطيور مما دفعني إلى تقديم هذا الموضوع بأسلوب أكاديمي علمي يبين أهمية وخطورة الموضوع على المجتمع الإنساني بناء على ما شرحه الأستاذ العلامة محمد أمين شيخو في دروسه القرآنية ، وما كان يلقيه على أسماعنا أن الذبيحة التي لا يذكر اسم الله عليها يبقى دمها فيها ولا تخلو من المكروب والجراثيم .
يذكر أن الله سبحان وتعالى أمر بالتسمية عند الذبح ، فقال جل جلاله : ( فكلوا مما ذكر اسم الله عليه إن كنتم بآياته مؤمنين ) الأنعام : 18 .
وقال جل شأنه : ( ولا تأكلوا مما لم يذكر اسم الله عليه وإنه لفسق ) الأنعام : 121 .
وقال أيضاً : ( ....... وأنعام لا يذكرون اسم الله عليها افتراء عليه .... ) الأنعام : 138 .
وأشار الديراني إلى أن فريق البحث أخذ أمر التكبير على الذبائح في البداية بشيء من البرود والتردد ولكن ما أن بدأت النتائج الأولية بالظهور حتى ذهل الفريق وأخذ طابع الجدية والاهتمام الكبير ولم يتوقف سيل المفاجآت طيلة فترة البحث والدراسة . ولقد كان لذلك أثر إعجازي عظيم بدأ من خلال العقامة الجرثومية للحوم التي ذكر اسم الله عليها أثناء الذبح وخلو نسيجها من الدماء بعكس اللحوم التي لم يذكر اسم الله عليها عند الذبح .
وحول طريقة البحث العلمي التي اتبعها الفريق المخبري والطبي ، قال الدكتور نبيل الشريف عميد كلية الصيدلة السابق بجامعة دمشق : قمنا بإجراء دراسة جرثومية على عينات عديدة من لحوم العجول والخراف والطيور المذبوحة مع ذكر اسم الله وبدون ذلك ، وتم نقع العينات لمدة ساعة في محلول الديتول ( 10 % ) ثم قمنا بزراعتها في محلول مستنبت من الثيوغليكولات ، وبعد ( 24 ) ساعة من الحضن في محمم جاف بحرارة ( 37 ) درجة مئوية ، نقلت أجزاء مناسبة إلى مستنبتات صلبة من الغراء المغذي والغراء بالدم ووسط ( أي أم بي ) وتركت في المحمم لمدة ( 48 ) ساعة.
وأضاف : بعد ذلك بدا لون اللحم المكبر عليه زهرياً فاتحاً بينما كان لون اللحم غير المكبر عليه أحمر قاتماً يميل إلى الزرقة ، أما جرثومياً لوحظ في العينات المكبر عليها أن كل أنواع اللحم المكبر عليه لم يلاحظ عليها أي نمو جرثومي إطلاقاً ، وبدا وسط الثيوغليكولات عقيماً ورائقاً ، أما العينات غير المكبر عليها بدا وسط الإستنبات ( الثيوغليكولات ) معكراً جداً ، مما يدل على نمو جرثومي كبير ، وتابع : أنه بعد ( 48 ) ساعة من النقل على الأوساط التشخيصية تبين أن هناك نمواً غزيراً من المكورات العنقودية والحائلة للدم بصورة خاصة من المكورات العقدية الحائلة للدم أيضاً ، ومن مكورات أخرى عديدة ، وأيضاً نمواً كبيراً للجراثيم السلبية مثل العصبيات الكولونية والمشبهة بالكولونية ، في حين بدا على الغراء المغذي نمواً جرثومياً أيضاً ، وبالنسبة للنسيج قال الشريف : أنه لوحظ وجود عدد أكبر من الكريات البيض الالتهابية في النسيج العضلي وعدد أكبر من الكريات الحمر في الأوعية الدموية
وحول أضرار بقاء الدم والجراثيم في لحوم الذبائح التي لم يذكر اسم الله عليها وتأثيرها على صحة الإنسان قال أستاذ صحة اللحوم في كلية الطب البيطري الدكتور فؤاد نعمة : أن هيجان واختلاج أعضاء وعضلات الحيوان الذي يولده ذكر اسم الله عند الذبح يكفل باعتصار أكبر كمية من الدماء من جسم الذبيحة .أما الاختصاصي بالصحة العامة والجراثيم ومدير حماية الحيوان في سوريا الدكتور دارم طباعي ذكر أنه : في بعض البلدان يقتل الحيوان بطرق خاطئة كالخنق بالغاز أو الصعق الكهربائي أو بإطلاق الرصاص ، وهذه الطريقة تبقي الدم في جسد الحيوان الذي يشكل مرتعاً خصباً تنمو فيه الجراثيم المختلفة ، وهذه الطرق تجعل الحيوان يرزح تحت وطأة الأمر بصورة مرعبة مما ينعكس على لون اللحم فيصبح مائلاً للزرقة . وتابع : أما بذكر اسم الله عند الذبح ينقلب الأمر إلى الضد فتصبح الذبيحة وكأنها تزف إلى عالم تسوده النشوة والفرح الغامر . وحول رأيه بأن تخدير الحيوان أو صعقه بالكهرباء قبل ذبحه يخلصه من اختلاجات وآلام الذبح باعتبار أن هذه هي نوع من أنواع الرفق بالحيوان ، قال أستاذ أمراض الحيوان والدوجن في جامعة دمشق وأحد أعضاء طاقم البحث الطبي الدكتور إبراهيم مهرة : إن بعض المستشرقين يدعون أن الطريقة الإسلامية في الذبح طريقة لا إنسانية ، ويستدلون على ذلك بالتقلصات والاختلاجات التي يقوم بها الحيوان بعد ذبحه والحقيقة أنه على عكس ذلك تماماًُ فعملية الذبح إذا أجريت بطريقة صحيحة مع التكبير تقطع الدم والهواء فوراً عن الدماغ فيصاب الحيوان بإغماء كامل وفقد الحس تماماً ، أما الاختلاجات التي تحدث فهي عبارة عن أفعال انعكاسية تخلص الذبيحة تماماً مما بها من الدم .
ومن جانبه قال محمد منزلجي : إن طريقة الذبح الإسلامية هي الأحسن لأن ضغط الدم فيها ينخفض بالتدريج إلى أن تتم التصفية الكاملة للدماء ، والطرق الأخرى تؤدي إلى شلل أعضاء الحركة في الحيوان مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم حتى يبلغ ( 28 ) مما يجعل الحيوان يعاني من الألم الصاعق والعذاب من ( 5) إلى ( 10 ) دقائق حتى يتوقف القلب وبعد سلخ الجلد تظهر الأوردة منتفخة لاحتقانها بالدم مما يجعل اللحم عرضة للتفسخ ، لذلك يسارعون إلى وضعه في الثلاجات لمدة ( 24 ) ساعة في درجة حرارة قدرها ( 4 ) درجة مئوية ، بينما اللحوم التي تذبح مع ذكر اسم الله فإنها مباشرة تعرض في محل الجزارة طول النهار وتبقى سليمة لخلوها من الدماء .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الذبائح التي لم يكبر عليها تكون مليئة بالجراثيم
نقلاً عن وكالة الأنباء الكويتية
توصل فريق من كبار الباحثين وأساتذة الجامعات في سوريا إلى اكتشاف علمي يبين أن هناك فرقاً كبيراً من حيث العقامة الجرثومية بين اللحم المكبر عليه واللحم غير المكبر عليه .
وقام فريق طبي يتألف من ( 30 ) أستاذاً باختصاصات مختلفة في مجال الطب المخبري والجراثيم والفيروسات والعلوم الغذائية وصحة اللحوم والباثولوجيا التشريحية وصحة الحيوان والأمراض الهضمية وجهاز الهضم بأبحاث مخبرية جرثومية وتشريحية على مدى ثلاث سنوات ، لدراسة الفرق بين الذبائح التي ذكر اسم الله عليها ومقارنتها مع الذبائح التي تذبح بنفس الطريقة ولكن بدون ذكر اسم الله عليها.
وأكدت الأبحاث أهمية وضرورة ذكر اسم الله ( بسم الله الله أكبر ) على ذبائح الأنعام والطيور لحظة ذبحها وكانت النتائج صاعقة ومفجئة والتي وصفها أعضاء الطاقم الطبي بأنها معجزات تفوق الوصف والخيال . وقال مسؤول الإعلام عن هذا البحث الدكتور خالد حلاوة : إن التجارب المخبرية أثبتت أن نسيج اللحم المذبوح بدون تسمية وتكبير من خلال الاختبارات النسيجية والزراعات الجرثومية مليء بمستعمرات الجراثيم ومحتقن بالدماء ، بينما كان اللحم المسمى والمكبر عليه خالياً تماماً من الجراثيم ومعقماً ولا يحتوي نسيجه على الدماء .
ووصف حلاوة في حديثه لوكالة الأنباء الكويتية ( كونا ) أن هذا الاكتشاف الكبير يمثل ثورة علمية حقيقية في مجال صحة الإنسان وسلامته المرتبطة بصحة ما يتناوله من لحوم الأنعام والتي ثبت بشكل قاطع أنها تزكو وتطهر من الجراثيم بالتسمية والتكبير على الذبائح عند ذبحها . ومن جانبه قال الباحث عبدالقادر الديراني إن عدم إدراك الناس في وقتنا هذا للحكمة العظيمة المنوطة وراء ذكر اسم الله على الذبائح أدى إلى إهمالهم وعزوفهم عن التسمية والتكبير عند القيام بعمليات ذبح الأنعام والطيور مما دفعني إلى تقديم هذا الموضوع بأسلوب أكاديمي علمي يبين أهمية وخطورة الموضوع على المجتمع الإنساني بناء على ما شرحه الأستاذ العلامة محمد أمين شيخو في دروسه القرآنية ، وما كان يلقيه على أسماعنا أن الذبيحة التي لا يذكر اسم الله عليها يبقى دمها فيها ولا تخلو من المكروب والجراثيم .
يذكر أن الله سبحان وتعالى أمر بالتسمية عند الذبح ، فقال جل جلاله : ( فكلوا مما ذكر اسم الله عليه إن كنتم بآياته مؤمنين ) الأنعام : 18 .
وقال جل شأنه : ( ولا تأكلوا مما لم يذكر اسم الله عليه وإنه لفسق ) الأنعام : 121 .
وقال أيضاً : ( ....... وأنعام لا يذكرون اسم الله عليها افتراء عليه .... ) الأنعام : 138 .
وأشار الديراني إلى أن فريق البحث أخذ أمر التكبير على الذبائح في البداية بشيء من البرود والتردد ولكن ما أن بدأت النتائج الأولية بالظهور حتى ذهل الفريق وأخذ طابع الجدية والاهتمام الكبير ولم يتوقف سيل المفاجآت طيلة فترة البحث والدراسة . ولقد كان لذلك أثر إعجازي عظيم بدأ من خلال العقامة الجرثومية للحوم التي ذكر اسم الله عليها أثناء الذبح وخلو نسيجها من الدماء بعكس اللحوم التي لم يذكر اسم الله عليها عند الذبح .
وحول طريقة البحث العلمي التي اتبعها الفريق المخبري والطبي ، قال الدكتور نبيل الشريف عميد كلية الصيدلة السابق بجامعة دمشق : قمنا بإجراء دراسة جرثومية على عينات عديدة من لحوم العجول والخراف والطيور المذبوحة مع ذكر اسم الله وبدون ذلك ، وتم نقع العينات لمدة ساعة في محلول الديتول ( 10 % ) ثم قمنا بزراعتها في محلول مستنبت من الثيوغليكولات ، وبعد ( 24 ) ساعة من الحضن في محمم جاف بحرارة ( 37 ) درجة مئوية ، نقلت أجزاء مناسبة إلى مستنبتات صلبة من الغراء المغذي والغراء بالدم ووسط ( أي أم بي ) وتركت في المحمم لمدة ( 48 ) ساعة.
وأضاف : بعد ذلك بدا لون اللحم المكبر عليه زهرياً فاتحاً بينما كان لون اللحم غير المكبر عليه أحمر قاتماً يميل إلى الزرقة ، أما جرثومياً لوحظ في العينات المكبر عليها أن كل أنواع اللحم المكبر عليه لم يلاحظ عليها أي نمو جرثومي إطلاقاً ، وبدا وسط الثيوغليكولات عقيماً ورائقاً ، أما العينات غير المكبر عليها بدا وسط الإستنبات ( الثيوغليكولات ) معكراً جداً ، مما يدل على نمو جرثومي كبير ، وتابع : أنه بعد ( 48 ) ساعة من النقل على الأوساط التشخيصية تبين أن هناك نمواً غزيراً من المكورات العنقودية والحائلة للدم بصورة خاصة من المكورات العقدية الحائلة للدم أيضاً ، ومن مكورات أخرى عديدة ، وأيضاً نمواً كبيراً للجراثيم السلبية مثل العصبيات الكولونية والمشبهة بالكولونية ، في حين بدا على الغراء المغذي نمواً جرثومياً أيضاً ، وبالنسبة للنسيج قال الشريف : أنه لوحظ وجود عدد أكبر من الكريات البيض الالتهابية في النسيج العضلي وعدد أكبر من الكريات الحمر في الأوعية الدموية
وحول أضرار بقاء الدم والجراثيم في لحوم الذبائح التي لم يذكر اسم الله عليها وتأثيرها على صحة الإنسان قال أستاذ صحة اللحوم في كلية الطب البيطري الدكتور فؤاد نعمة : أن هيجان واختلاج أعضاء وعضلات الحيوان الذي يولده ذكر اسم الله عند الذبح يكفل باعتصار أكبر كمية من الدماء من جسم الذبيحة .أما الاختصاصي بالصحة العامة والجراثيم ومدير حماية الحيوان في سوريا الدكتور دارم طباعي ذكر أنه : في بعض البلدان يقتل الحيوان بطرق خاطئة كالخنق بالغاز أو الصعق الكهربائي أو بإطلاق الرصاص ، وهذه الطريقة تبقي الدم في جسد الحيوان الذي يشكل مرتعاً خصباً تنمو فيه الجراثيم المختلفة ، وهذه الطرق تجعل الحيوان يرزح تحت وطأة الأمر بصورة مرعبة مما ينعكس على لون اللحم فيصبح مائلاً للزرقة . وتابع : أما بذكر اسم الله عند الذبح ينقلب الأمر إلى الضد فتصبح الذبيحة وكأنها تزف إلى عالم تسوده النشوة والفرح الغامر . وحول رأيه بأن تخدير الحيوان أو صعقه بالكهرباء قبل ذبحه يخلصه من اختلاجات وآلام الذبح باعتبار أن هذه هي نوع من أنواع الرفق بالحيوان ، قال أستاذ أمراض الحيوان والدوجن في جامعة دمشق وأحد أعضاء طاقم البحث الطبي الدكتور إبراهيم مهرة : إن بعض المستشرقين يدعون أن الطريقة الإسلامية في الذبح طريقة لا إنسانية ، ويستدلون على ذلك بالتقلصات والاختلاجات التي يقوم بها الحيوان بعد ذبحه والحقيقة أنه على عكس ذلك تماماًُ فعملية الذبح إذا أجريت بطريقة صحيحة مع التكبير تقطع الدم والهواء فوراً عن الدماغ فيصاب الحيوان بإغماء كامل وفقد الحس تماماً ، أما الاختلاجات التي تحدث فهي عبارة عن أفعال انعكاسية تخلص الذبيحة تماماً مما بها من الدم .
ومن جانبه قال محمد منزلجي : إن طريقة الذبح الإسلامية هي الأحسن لأن ضغط الدم فيها ينخفض بالتدريج إلى أن تتم التصفية الكاملة للدماء ، والطرق الأخرى تؤدي إلى شلل أعضاء الحركة في الحيوان مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم حتى يبلغ ( 28 ) مما يجعل الحيوان يعاني من الألم الصاعق والعذاب من ( 5) إلى ( 10 ) دقائق حتى يتوقف القلب وبعد سلخ الجلد تظهر الأوردة منتفخة لاحتقانها بالدم مما يجعل اللحم عرضة للتفسخ ، لذلك يسارعون إلى وضعه في الثلاجات لمدة ( 24 ) ساعة في درجة حرارة قدرها ( 4 ) درجة مئوية ، بينما اللحوم التي تذبح مع ذكر اسم الله فإنها مباشرة تعرض في محل الجزارة طول النهار وتبقى سليمة لخلوها من الدماء .